Denizlili Aynes, Ortadoğu ülkelerinin süt ihtiyacını karşılarken, Avrupa ülkelerine de meyve suyu satmak üzere hazırlık yapıyor. Aynes, büyüklere süt içirmek için de enerji sütü gibi yeni ürünler araştırıyor

KÜRESEL ORKESTRANIN YErel sazlarI 

FULYA ERDEM

DENİZLİ

Günde 10 ton sütle işe başlayan ve bugün ürettiği 800 ton sütle ürettiği ürünleri Denizli’den Ortadoğu’ya satan Aynes Gıda, yeni üretmeye başladığı meyve sularını ise tüm Avrupa ülkelerine satmaya hazırlanıyor. Birçok markaya da üretim yapan Aynes Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Nevzat Serin “Türkiye’de süt çocuk besini gibi görülüyor. 950 bin ton süt tüketilirken meşrubatta bu rakam 3 milyon tona çıkıyor. Biz de büyüklere süt içirtmenin yollarına bakıyoruz” dedi.

• Aynes’te neler yapıyorsunuz

1997 yılında Denizli Acıpayam’dabaşladık. Süt, meyve nektarı, beyaz peynir, kaşar peyniri, kaymaklı yoğurt, süzme yoğurt, klasik peynir, köy peyniri, dil peyniri, örme peynir, koyun peyniri, ayran, tereyağ, krema ve lor peyniri gruplarında üretim yapıyor. Son 10 yıldır süt temininde köyülere nasıl para kazacaklarına ilişkin eğitim seferberliği başlattık. Hayvancılık nasıl yapılır, geçimlerini nasıl sağlayacaklar, devlet teşviklerini anlatıyoruz.

• Ne kadar büyüksünüz?

Günlük 800 ton kurulu kapasitemiz var bunun 500 tonunu kullanıyoruz. 600 kişi çalıştırıyoruz. 2009 yılında 270 milyon civarında olan ciromuzu 400 milyon liraya çıkarmayı hedefliyoruz.

• Süt işi nereden aklınıza geldi?

Aslında inşaat malzemeleri ticareti yapıyorduk. Bir yem fabrikası satın almıştık, yemi satmak için bir entegrasyonun daha iyi olacağını düşündük. Büyükbaş hayvancılık ya da tavuk işi yapmayı düşündük. Ama süt fabrikası kurmanın daha doğru olacağına karar verdik. Günlük 10 ton süt alarak başladık. 12 ton/saat kapasiyle de yem üretimi vardı. Sütü 800 tona çıkarırken yem üretimi de 60 ton/saat oldu.

• Kriz nasıl geçiyor?

Krizden etkilenmedik. Krizden zararımız suiistimal edilme şeklinde oldu. Ürün sattığımız bazı firmalar paramızı geç ödediler onun dışında etkilenmedik.

• İhracata ilişkin neler söylersiniz?

Ortadoğu ülkelere süt, yoğurt, peynir satıyoruz. 2009’da 1 milyon dolar civarında ihracat yaptık, bunu 6 milyon dolara çıkaracağız. Meyve suyunu Avrupa’ya satmaya başlatacağız. Hemen hemen tüm Avrupa ülkelerine gireceğiz. Bir firmayla görüşüyoruz onun vasıtasıyla yayılacağız. Öncelikli hedefimiz Türkler.

• Peki iç tüketim...

Kişi başına 200 litre süt tüketen ülkeler var. Türkiye’de sütü peynir yoğurt olarak tüketiliyor.  İçerek sadece anne baba zoruyla çocuklar içiyor. Süt çocuk içeceği gibi algılanıyor. Büyükler çocuklarına süt içirmeye çalışıyor ama kendileri içmiyor. Amacımız büyüklere süt içirmek. Bu nedenle değişik ürünler geliştiriyoruz. 950 bin ton süt tüketilirken meşrubatta bu rakam 3 milyon tona çıkıyor.

• Tüketimi artırmak için ne gerekiyor?

Okul sütü projesi var. Uygulanabilirse çok iyi olur. Alışkanlık kazandırmak ve tüketimi artırmak adına çok doğru bir adım atılmış olur.

• Siz tüketimi artırmak için ne yapıyorsunuz?

Bu yıl üç ürünümüzü piyasaya süreceğiz. Biri çıktı zaten. Büyük şehirlerde ulaşım problemi nedeniyle kahvaltı edilmiyor. Kahvaltı edemeyenler için süt geliştirdik. Enerji içeceği gibi bir ürün üzerinde çalışıyoruz. Marketlere girdik. Ama marketler eskiden ürünleri kapıyorlardı, şimdi pazarlıklar sonucu zorla raflara sokuyoruz.

• Sorunlardan söz edersek...

Süt Türkiye’de az tüketiliyor. Mucizevi gıda olmasına rağmen 12.5 milyon ton süt üretiliyor bunun 7 milyon tonu kaçak. Rakamlar birbirini tutmuyor. Kayıt yok. İnek sayılarına göre rakam belirliyorlar ama kesilen inekler kayıtlardan düşülmüyor.

Sektör iyi yönetilmiyor kısacası. Son iki yıldır Tarım Bakanlığı süt tozuyla sektörü desteklemeye çalışıyor. Ama yöntem yanlış. 1 kg süt tozuna 3 lira destek veriyor. Üreticilere veriyor ihracatçılara yok. Süt tozu üreten tesis ihracatçıya süt tozu satınca destek almış oluyor. Ama süt tozu üretenler satışı yaparken bu desteği fiyattan düşerek satmıyor. Süt tozu tesisleri korunuyor. Bu yapılırken başkalarına zarar veriliyor. Devlet doğru noktalara ulaşsa o zaman daha verimli olur. Bunu halledilmesi gerekir.

12 Eylül Anayasası’nı değiştireni desteklerim

Hükümetin çalışmaları iyi gidiyor. Dört dörtlük değil tabi ama kıyaslandığında başarılı çalışmalar ortaya konduğunu görüyoruz. CHP’de bir patlama oldu. Kemal Kılıçdaroğlu geçmişi olan bir siyasetçi değil. CHP’nin oylarını değiştirmez. Sağa verecek kişi sola, sola verecek sağa oy vermez. Deniz Baykal’a haksızlık yapıldı ve Kılıçdaroğlu CHP’yi yıpratır.

• Peki referandum..

12 Eylül dönemini bizzat yaşadık. 12 Eylül Anayasası’nı değiştiren kim olursa olsun desteklerim. 

Tüketim artırılmazsa sütte kaos başlayacak

Fiyatlar 2010 yılı başında çok yükseldi. Bu da yatırımı teşvik etti. Eğer üretilen sütler tüketilemezse sonuçları ağır olur. Proje geliştirilmezse süt fiyatları önümüzdeki baharda 50 kuruşun altına düşer. Bu kadar yatırım ihtiyaç fazlası tüketim fiyatları geri çeker. Bu da üretici üzerinde bir kaos yaracaktır. Bunu daha önce de yaşadık.Yetişmiş damızlık inekler kesime gidecek, üretim düşecek fiyatlar artacak istikrarsızlık olacak. Fiyatar yükselince tüketici ürüne küsüyor. Alımı azaltıyor ya da hiç almıyor. Hatta siz ürün fiyatını geri çektiğinizde bile tekrar almıyor. Çünkü sofrasına alternatiflerini bulmuş oluyor. Küçük müdaheleler olursa hem üretici hem tüketici mutlu olur.